| Vitigno: |
Pignolo 100% |
| Zona Doc: |
Colli Orientali del Friuli |
| Tipo allevamento: |
Guyot 3300 ceppi/ha |
| Terreno: |
Terreni prevalentemente argillosi della zona pedecollinare con esposizione est-ovest. |
| Resa: |
60 q/li Ha |
| Vendemmia: |
Manuale, prima decade di ottobre. |
| Vinificazione: |
Macerazione lunga su uve ben mature per ottenere la massima estrazione e caratterizzazione di questo autoctono. Fermentazione a temperatura controllata per favorire lo sviluppo aromatico 25 °C.
Maturazione in piccole botti di rovere per 36 mesi.
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| Caratteristiche organolettiche: |
Autenticamente friulano di un bel colore rosso violaceo, con profumi fruttati ed una netta sensazione vinosa. Profumo ampio e complesso che ricorda la vaniglia, la liquirizia con note di amarena.
Vino dalla nettissima personalità, di grande struttura, dal sapore intenso, decisamente tannico con ottima persistenza.
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| Gastronomia: |
Si accompagna a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. |
| Servire a: |
+/- 18 C° |
| Titolo alcolom.: |
13.50% vol |