| Vitigno: |
Tazzelenghe 100% |
| Zona Doc: |
Colli Orientali del Friuli |
| Tipo allevamento: |
Guyot 3300 ceppi/ha |
| Terreno: |
Terreni prevalentemente argillosi della zona pedecollinare con esposizione est-ovest. |
| Resa: |
60 q/li Ha |
| Vendemmia: |
Manuale, prima decade di ottobre. |
| Vinificazione: |
Macerazione lunga su uve ben mature per ottenere la massima estrazione e caratterizzazione di questo autoctono. Fermentazione a temperatura controllata per favorire lo sviluppo aromatico 25°C.
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| Caratteristiche organolettiche: |
Autenticamente friulano di un bel colore rosso violaceo, con profumi fruttati ed una netta sensazione vinosa. E’ un vino diverso, accompagnato da una tannicità e acidità fissa che da origine al suo nome (dal friulano tazze lenghe- taglia lingua) e ne fa intuire le sensazioni, le quali accompagnano la sua degustazione, con un passaggio invitante che pulisce e sgrassa la lingua. Il profumo, che ricorda le spezie, il pepe, nasce dalla sovrapposizione del caldo-vinoso dovuto alla sua alcolicità e del verde del frutto selvatico preservato dalle uve conferendo al vino nettissima personalità. |
| Gastronomia: |
Si accompagna a intingoli di carni bianche e rosse e selvaggina. |
| Servire a: |
+/- 18 C° |
| Titolo alcolom.: |
13% vol |