E’ un vino prodotto in quantità limitata da uve selezionate, perfettamente sane e con una maturazione ottimale.
E’ vinificato in piccole vasche e affinato in botte di legno da 20 ettolitri.
L’uva di elevata qualità e l’attenzione in tutto il processo di vinificazione ed affinamento consentono di escludere l’aggiunta di qualunque coadiuvante chimico.
Da analisi ufficiale i solfiti totali risultano assenti.
| Vitigno: |
Merlot |
| Zona Doc: |
Friuli Grave |
| Tipo allevamento: |
Guyot 3300 ceppi/ha |
| Terreno: |
Colline moreniche, terreni sabbiosi – argillosi variamente misti a ghiaia. |
| Resa: |
60 q/li Ha |
| Vendemmia: |
Nella terza decade di settembre con un’accurata selezione manuale. |
| Vinificazione: |
In rosso, con macerazione delle uve per 9-10 giorni senza l’utilizzo di alcun coadiuvante chimico. Fermentazione a temperatura controllata 25 C°.
Affinamento in legno, in botte da 20 ettolitri, per 10 mesi.
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| Caratteristiche organolettiche: |
Limpido, di colore rosso rubino intenso con bouquet pieno e fragrante con delicato profumo che ricorda i frutti di bosco. Sapore gradevole ed asciutto, sapido con retrogusto piacevole e persistente. |
| Gastronomia: |
Indicato per piatti di carni rosse, arrosti, pollame, coniglio e formaggi a grana dura e semi stagionati. |
| Servire a: |
+/- 18 C° |
| Titolo alcolom.: |
12.50% vol |