Caratteristiche Organolettiche

Colore giallo paglierino tenue, con riflessi dorati o ramati, in particolare nelle versioni più strutturate e macerate. Profumo intenso e complesso, con note floreali di fiori bianchi e sentori fruttati come mela, pera, pesca e, a volte, frutti tropicali. Possono emergere anche delicate note di agrumi e, nei vini più maturi, accenni di frutta secca. Al palato è secco, fresco e di buona struttura, con una piacevole acidità che bilancia la morbidezza. Il vino è caratterizzato da una notevole sapidità e da un finale persistente, spesso con un retrogusto leggermente minerale. Corpo medio, ma può risultare corposo nelle versioni più complesse. Buona persistenza e intensità aromatica.

Gastronomia

Il Pinot Grigio dei Colli Orientali è versatile e si abbina bene a una vasta gamma di piatti, tra cui antipasti di pesce, frutti di mare, risotti, pasta con verdure e piatti a base di carni bianche. È ideale anche con insalate fresche e formaggi a pasta morbida.