Caratteristiche Organolettiche

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, che tendono a virare verso il granato con l’invecchiamento. Bouquet ricco e complesso, con aromi di frutti rossi come ciliegia e mora, accompagnati da note speziate e leggere sfumature erbacee. Nei vini più maturi si possono percepire sentori di liquirizia, cacao e pepe nero. Al palato, il Refosco dal Peduncolo Rosso è secco, corposo e caratterizzato da una buona acidità e una tannicità decisa ma equilibrata. Il finale è persistente e spesso presenta una piacevole nota amarognola. Corpo strutturato, con una grande persistenza aromatica e una complessità che si evolve con l'invecchiamento.

Gastronomia

Grazie alla sua struttura, il Refosco si abbina bene a piatti di carne rossa, selvaggina, arrosti e brasati. È eccellente anche con piatti a base di funghi, formaggi stagionati e primi piatti robusti come risotti o paste con sughi saporiti.